le-secret des algeriennes

ingrédient:

• 500g d'agneau.
• 3 Carottes taille moyenne coupées en deux
• 1 grand ognion.
• 4 grandes tomates 
• 4 c á soupe d'huile végétale.
• 2 c á soupe de tomate concentré.
• un bouquet de coriandre.
• quelques branches de menthe fraiche.
• épices: sel,poivre noir, gingembre, safran , kerwia

LEVAIN:

Étapes de réalisation:

1. Dans une marmite, mettez l'huile, l'ognion et la viande a revenir un peu
2. ajoutez les légumes, et un peu de menthe, et laissez revenir un peu puis ajoutez l'eau.
3. après que la viande et les légumes soit cuits, filtrez et laissez a part
4. prenez le mixeur pour le broyage de légume  le bouillon remettez sur le feu, ajoutez 1+ ½ c karwia , la coriandre, et la menthe laissez bouillir  ajoutez le levain en remuant sans arrêté sur un feu doux pendant 12mn
5. Dégustez la hrira avec un filet de citron et un peu de coriandre et une bouraka......

et bonne appétit.