le-secret des algeriennes

Ingrédients pour la sauce :

• Un blanc de poulet, sinon 2 cuisses (vous pouvez utiliser la viande d’agneau)
  
• 1 oignon
• 1 c s de Smen (sinon d’huile de tournesol)
• 100 gr d’olives vertes dénoyautées dessalées (facultatif)
• Sel, poivre

Ingrédients pour les boulettes de viande hachée :

• 350 à 400 gr de viande hachée
• 1 petit oignon (sinon ½ gros oignon)
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 c s de chapelure, ou de poudre de riz, sinon la poudre très fine de Frik
• 2 c s de persil finement haché
• 1 œuf
• Une petite noix de beurre
• Sel, poivre.

Ingrédients pour les boulettes de poulet

• 1 blanc de poulet haché au mixer
• 1 petite pomme de terre
• 1 petit oignon
• 2 c s de persil haché
• 1 jaune d’oeuf
• Sel, poivre