le-secret des algeriennes

Instructions:

1. j'ai utilisée mon pétrin vous pouvez le faire a la main aussi
2. Mettez dans la cuve du pétrin,la farine , la levure,le sel
3. Mélangez un peu puis versez l'eau tiède
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui est un peu molle. C'est normal si elle colle a la main,
5. Alors pétrissez soit à la main, soit a l'aide du pétrin pendant 15 min couvrir est laissez reposez 30 min des que la pâte a doublé de volume , dégazez et pétrissez à nouveau énergiquement sans rajouter de l'eau, cela dois durée 15 min
6. Laissez reposer une deuxième fois et répétez l’opération du pétrissage une bonne dizaine de min pour faire 3 pousse puis dégazez-la une dernière fois .
7. Huilez vos mains et prenez la pâte a sfenj qui a triplée de volume est formez des boules de la taille de clémentine, puis laissez reposez la pâte sur le plateau huilé

1. pendant le temps de repos des boules, préparez l'huile de friture,
2. Prenez 2 poêles profondes: dans la première poêle, mettez 4 à 8 c à s d'huile ,
3. dans la deuxième poêle mettez l’équivalent d' un verre d'huile (pas plus)
4. Chauffez la première poêle a feu doux est la deuxième poêle a feu moyen
5. Façonnez le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités et en le faisant tourner .
6. Avec un doigt, faites un trou au centre est mettez dans la poêle 1 qui contient peut d'huile laissez-le prendre un peu
7. prenez le sfenj en dessous avec une fourchette est mettez-le dans la deuxième poêle,
8. Arrosez le beignet avec l’huile pour le faire gonfler. Lorsque la première face est bien dorée retournez-la et laissez cuire l'autre face.
9. Retirez le sfenj cuit et posez-le sur un papier absorbant .
10. Renouveler cette étape jusqu’a épuisement de vos boules
11. Servez vos sfenj chauds ou tièdes avec une bonne tasse à café au lait ou bien meilleur avec une tasse a thé a la menthe quoi de meilleur